sucre de canne Archive

  • Je vous avais annoncé lors de mon premier essai industriel de Panna Cotta à la fève Tonka, que je tenterais bien l'aventure avec de l'agar-agar et bien c'est chose faite! J'ai utilisé de la vanille de l'Île Maurice que j'ai ramené en 2006 de mon séjour là-bas. EDIT: Alors j'ai utilisé de l'agar-agar biologique, c'est celui qui fonctionne le mieux, celui que j'ai acheté chez Migros en Suisse, il faut augmenter les proportions d'au moins une cuillère à café.

    Panna Cotta à la vanille de l’Île Maurice et à l’agar-agar

    Posted on 18 octobre 2008 | Un commentaire
    Je vous avais annoncé lors de mon premier essai industriel de Panna Cotta à la fève Tonka, que je tenterais bien l'aventure avec de l'agar-agar et bien c'est chose faite! J'ai utilisé de la vanille de l'Île Maurice que j'ai ramené en 2006 de mon séjour là-bas. EDIT: Alors j'ai utilisé de l'agar-agar biologique, c'est celui qui fonctionne le mieux, celui que j'ai acheté chez Migros en Suisse, il faut augmenter les proportions d'au moins une cuillère à café.

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  • Voilà une recette qui demande un peu de temps, elle n'est pas compliquée, mais il faut bien une grosse journée pour la réaliser. Le pâté créole est servi au moment des fêtes de fin d'année, il est servi soit sucré soit salé.

    Pâté créole Réunionnais au poulet #1

    Posted on 16 septembre 2008 | Pas de commentaire
    Voilà une recette qui demande un peu de temps, elle n'est pas compliquée, mais il faut bien une grosse journée pour la réaliser. Le pâté créole est servi au moment des fêtes de fin d'année, il est servi soit sucré soit salé.

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