Mon Île, ma Passion... » crème liquide

Noix de Saint-Jacques à la crème et Cointreau Cuisine

plume_d_argent — Mon, 30 May 2011 07:18:29 +0000

Tout d'abord, "Bonne Fête à toutes les mamans!" avec un petit jour de retard! Mon mari m'a fait la surprise de m'emmener au restaurant, hier midi, un restaurant de poisson et fruits de mer, en plus! Lui qui a horreur de ça! Si c'est pas un beau cadeau ça, lol! Ce qui l'a sauvé c'est qu'au menu, Spécial Fête des Mères, ils avaient prévu une viande ou un poisson ;). Un super moment en famille!

Tourte de poulet, poireau, champignons bruns

plume_d_argent — Fri, 04 Mar 2011 16:56:04 +0000

Je vous propose, aujourd'hui, une tourte, recette que m'a réclamée, mon mari pour son anniversaire, il y quelques jours. Il m'avait demandé une tourte au poulet et champignons à la base, mais ayant acheté de très beaux poireaux deux jours avant, je lui ai proposé de les rajouter à la recette et voilà le résultat. J'ai choisi de la faire avec de la pâte feuilleté, mais une pâte sablée se prête aussi bien à la recette.

Crêpes fourrées au poireau, poulet et fromage

plume_d_argent — Tue, 12 Jan 2010 17:25:37 +0000

Aujourd’hui, une petite recette de crêpe fourrée très simple à réaliser, ce qui demande le plus de temps ce sont les crêpes. Une fois garnies, vous pouvez très bien les congeler pour une prochaine utilisation, il suffira de les dégeler...

Gratin de courgette et aubergine au parmesan

plume_d_argent — Tue, 27 Oct 2009 16:23:08 +0000

Cela fait plus de quinze jours que je ne vous ai pas proposé de recettes, nous avons été submergés par de vilains microbes (pas de grippe A), mais de quoi vous sentir pas bien quand même. Quand l’un finissait c’est...

Fricassée de poulet à la crème et gros piments

plume_d_argent — Mon, 09 Mar 2009 15:37:18 +0000

Un petit plat simple, facile, rapide, pas cher et qui ravit les gourmands à chaque fois!

Clafoutis pommes & pruneaux

plume_d_argent — Tue, 04 Nov 2008 06:57:00 +0000

Clafoutis réalisé ce week-end lors du repas dominical avec mes beaux-parents, venus d’Annecy, et un de mes frères. Je trouve toujours très facilement des idées de repas, mais quand il s’agit de dessert je vois toujours comme une montagne infranchissable....

Ravioles de potiron et ricotta avec une sauce à la crème et assortiment de champignons

plume_d_argent — Tue, 21 Oct 2008 05:57:00 +0000

Alors pour terminer mon potiron, je me suis lancée dans la réalisation de ces ravioles, l'idée me trottait dans la tête depuis quelques temps...

Panna Cotta à la vanille de l’Île Maurice et à l’agar-agar

plume_d_argent — Sat, 18 Oct 2008 13:03:00 +0000

Je vous avais annoncé lors de mon premier essai industriel de Panna Cotta à la fève Tonka, que je tenterais bien l'aventure avec de l'agar-agar et bien c'est chose faite! J'ai utilisé de la vanille de l'Île Maurice que j'ai ramené en 2006 de mon séjour là-bas. EDIT: Alors j'ai utilisé de l'agar-agar biologique, c'est celui qui fonctionne le mieux, celui que j'ai acheté chez Migros en Suisse, il faut augmenter les proportions d'au moins une cuillère à café.

Panna Cotta à la fève Tonka

plume_d_argent — Mon, 06 Oct 2008 14:57:00 +0000

Lors de mon dernier passage à Genève, je me suis arrêtée chez "Migros", je fais toujours le tour des rayons, voir ce qu'on ne trouve pas en France. Je tombe sur des boîtes de préparation pour Panna cotta, j'en prends une pour tester, cette panna cotta est donc le résultat de mon achat suisse. J'ai simplement fait infuser 1/4 de fève Tonka dans le mélange lait entier et crème entière. La prochaine fois, j'essayerai la Panna Cotta de A à Z mais avec de l'agar-agar.

Tarte aux poireaux

plume_d_argent — Wed, 13 Feb 2008 18:01:00 +0000

La tarte aux poireaux, souvenir de mon enfance, ma mère nous en préparait. Souvenir impérissable! Ayant cassé le couvercle de mon robot multifonction, récemment, mais aussi et surtout par manque de temps, je n'ai pu faire la pâte moi-même. J'avais par chance, une pâte brisée dans le frigo, j'ai donc, quand même pu réaliser cette recette. Je vous donne la recette pour la pâte sablée que j'ai l'habitude de réaliser, je n'utilise que de la farine, du beurre et de l'eau, un petit peu de sel mais aucun œuf ;-)