Mon Île, ma Passion... » Viandes & oeufs

Rougail boucané

plume_d_argent — Sat, 27 Aug 2011 12:27:01 +0000

Sur le même principe que le rougail saucisse, le rougail boucané est fait à partir de viande fumée/boucanée, d'où son nom boucané, ici, j'ai utilisé du boucané de poulet, mais normalement, c'est avec du boucané de porc qu'on fait le rougail.

Poulet à l’ananas, vanille et Cointreau Cuisine

plume_d_argent — Wed, 11 May 2011 11:51:33 +0000

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par le service de presse chargé de la campagne de pub du nouveau produit Cointreau Cuisine, afin d'assister à un atelier-déjeuner à Paris, malheureusement pour moi, il m'était impossible d'y assister. Il m'ont proposé de m'envoyer le dossier de presse du produit comprenant de très belles fiches recettes.

Tourte de poulet, poireau, champignons bruns

plume_d_argent — Fri, 04 Mar 2011 16:56:04 +0000

Je vous propose, aujourd'hui, une tourte, recette que m'a réclamée, mon mari pour son anniversaire, il y quelques jours. Il m'avait demandé une tourte au poulet et champignons à la base, mais ayant acheté de très beaux poireaux deux jours avant, je lui ai proposé de les rajouter à la recette et voilà le résultat. J'ai choisi de la faire avec de la pâte feuilleté, mais une pâte sablée se prête aussi bien à la recette.

Ailes et manchons de poulet semi croustillantes

plume_d_argent — Fri, 28 Jan 2011 17:26:23 +0000

Tout d’abord Très Bonne Année 2011 à toutes et à tous! Je ne suis pas en avance mais comme on dit mieux vaut tard que jamais! Une année 2010 qui s’est terminée sur une fausse note, une aventure professionnelle qui...

Poulet aux olives à la créole

plume_d_argent — Tue, 16 Nov 2010 20:30:02 +0000

Depuis que je vous ai écris la dernière fois, mon disque dur m’a lâché, j’ai fini par me racheter un nouvel ordinateur. J’espère tout de même que mon mari va réussir à sauver ce qu’il y a sur l’ancien disque...

Sauté de poulet au sésame à la plancha

plume_d_argent — Tue, 25 May 2010 12:38:51 +0000

Non, non, je ne vous oublie… Je suis en plein dans les préparatifs de départ de mon mari pour l’étranger, une mission d’un mois pour son travail, ainsi que mon départ à ma fille et moi pour La Réunion, pendant...

Ailerons de poulet à la sauce Hoisin et aux graines de sésame et nigelle

plume_d_argent — Wed, 20 Jan 2010 17:13:50 +0000

Une nouvelle petite recette d’inspiration chinoise, pour laquelle j’ai utilisé la sauce Hoisin. Sauce asiatique à base de soja fermenté, entre autre, que l’on utilise pour les grillades, ou encore dans la réalisation du célèbre Phô (soupe vietnamienne de bœuf...

Crêpes fourrées au poireau, poulet et fromage

plume_d_argent — Tue, 12 Jan 2010 17:25:37 +0000

Aujourd’hui, une petite recette de crêpe fourrée très simple à réaliser, ce qui demande le plus de temps ce sont les crêpes. Une fois garnies, vous pouvez très bien les congeler pour une prochaine utilisation, il suffira de les dégeler...

Épaules de poulet à l’aigre doux

plume_d_argent — Mon, 09 Nov 2009 05:20:40 +0000

Petite recette asiatique toute simple et surtout très goûteuse que les adeptes du « finger food » vont apprécier. La seule difficulté que vous pourriez rencontrer viendrait de la taille de la chair autour de l’os, mais ce n’est pas une obligation....

Rougail saucisses de porc

plume_d_argent — Wed, 30 Sep 2009 18:17:06 +0000

Jusqu’à maintenant, je ne vous avais proposé que des rougails avec des saucisses de volailles. Cet été, mon père nous avait ramené des saucisses de porc de La Réunion et nous avons pu concocter un rougail saucisses digne de ce...