Leczó

Par
plume_d_argent
– 24 novembre 2011Posté dans: Cuisines du Monde

Alors, après moult péripéties, mon problème de serveur est résolu! Je peux enfin vous proposer ma recette de LECZÓ (prononcer ‘letcho’). Le leczó est un plat hongrois à base de poivrons  (paprika) doux, que l’on retrouve aussi en Slovaquie, Tchéquie, Pologne,…
Personnellement, quand je l’ai mangé en Hongrie, à Miskólc, mes hôtes avaient utilisés une variété de poivrons doux de couleur blanche et orangée. Cela fait des années que je courais les maraîchers, en espérant tomber sur ces poivrons doux, très digestes, contrairement aux poivrons espagnols (désolée les espagnols :P ).
J’y ai bien cru un jour, j’avais trouvé des poivrons blancs qui ressemblaient, fortement, à ceux tant recherchés, mais en les cuisinant, ils étaient immangeables, parce qu’horriblement fort, lol!
Et puis, il y a quelques semaines, j’ai enfin trouvé ces fameux poivrons chez l’équivalent de Grand Frais. Certains le cuisinent avec du lard et d’autres avec des œufs, moi, j’ai choisi les œufs :D


Poivrons hongrois doux blancs/orangés

Difficulté: trouver les poivrons  ;)
Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
- 6 poivrons doux
- 1 petite boîte de dés de tomates
- 2 oignons pelés et émincés
- paprika en poudre
- 1 verre d’eau
- sel
- poivre
- 4 œufs
- huile de tournesol

Laver et ouvrir les poivrons, enlever les graines et les hacher. Réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y jeter les oignons, les faire suer, puis ajoutez le paprika en poudre. Ajouter les poivrons et les dés de tomates. Faire revenir quelques minutes, saler, poivrer. Ajouter l’eau et remuer. Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant 20 minutes. En fin de cuisson ajouter les œufs battus au préalable, tout en remuant. Servir aussitôt avec du riz ou des pâtes.

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