Jusqu’à maintenant, je ne vous avais proposé que des rougails avec des saucisses de volailles. Cet été, mon père nous avait ramené des saucisses de porc de La Réunion et nous avons pu concocter un rougail saucisses digne de ce nom avec des gros piments Réunionnais. La recette ne diffère pas de beaucoup d’avec la recette avec les saucisses de volailles. On ébouillante juste les saucisses de porc si elles sont très grasses pour leur faire perdre de leur gras.
Ingrédients:
- 6 saucisses de porc
- 7 gros oignons
- 2 ou 3 gros piments Réunionnais coupés en grosses rondelles (facultatif)
- 1 cuil. à café de gingembre pelé écrasé en purée
- 4 belles tomates
- sel & poivre selon le goût
- 1 belle branche de thym
- huile de tournesol
Les saucisses que mon père nous avait ramenées n’étaient pas très grasse, du coup on les a simplement fait frire dans une cuillère café d’huile de tournesol. Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer l’oignon dans le sens de la largeur, de manière à créer des arcs de cercle. Hacher les tomates. Dans une marmite, faire revenir une cuil. à soupe d’huile de tournesol, faire revenir le gingembre, ajouter les gros piments, les tomates, le sel, le poivre, le thym.
Faire fondre le tout, en purée, ajouter un petit peu d’eau si nécessaire. Puis ajouter les oignons.
Laisser cuire, jusqu’à ce que les oignons soient fondants, en rajoutant un tout petit peu d’eau si nécessaire.
Rajouter, ensuite, les saucisses frites, découpées en morceaux, au préalable. Faire cuire pendant 10 min à feu doux, ne pas chercher à faire fondre les oignons, ce n’est pas le but. Servir avec du riz blanc.
Zot y veut dire piment cabri pas piment zoizeau ? trop bon la rougail saucisse
Encore une belle découverte !
Ton rougail saucisses me fait saliver…
)
Mhmm je sens la bonne odeur du rougail saucisses d’ici, tu me rappelles de bons souvenirs de vacances!
Le genre de plats auxquel je ne résiste pas
C’est une bonne idée d’ébouillanter les saucisses avant de les utiliser.
Tes recettes sont géniales car originales….tes photos sont belles comme je les aime…un régal pour les pupilles ton blog….bisousssssssssssssssssssssssssssssss
ce rougail m’a l’air tellement bon avec du riz ou des lentilles, dur dur de résister !!!
très bon rougail
cette assiette est très appétissante. nb : enn effet je m’amuse bien avec la stevia et je te remerci encore pour l’info. bise à toi et bonne soirée
j’adore ce genre de plat mais n’en ai aais fait faute de bonnes saucisses…
Il suffit d’utiliser des saucisses fumées de Montbéliard ou des saucisses de Toulouse ou encore des Diots de Savoie. Si les saucisses sont fumées, il vaut mieux les ébouillanter avant pour les détendre
. Ça sera bon aussi ^_^
bises
^_^
Sans hésitation avec du riz
merci à toi,
bisous
Je te remercie beaucoup pour les compliments Nicole, ça fait toujours très plaisir ^_^
bisous à toi
En fait, chez moi à La Réunion, on ébouillante les saucisses trop grasses ou les saucisses fumées pour les détendre
bises
Tout pareil avec un bon rougail tomates ^_^
Merci angélique, je suis contente que ça te rappelle de bons souvenirs ^_^
Merci Sylvie, bisous chez toi!
C’est sûr qu’avec de bons produits de là-bas, on ne peut faire que de bonnes choses. Ici, il commence à faire faim et un bon rougail serait le bienvenu !
Bises et bonne soirée
Hélène
Il est très tentant ce rougail!
Bonne journée
Coucou je passe pour te souhaiter un superbe dimanche dans ton île…tu nous fais rêver
Bisoussssssssssssssssss
J’en ai mangé qu’une seule fois et c’était un régal !