Un petit clin d’œil à tous les Réunionnais expatriés qui me suivent de près ou de loin depuis plus d’un an, maintenant. Si certains ou certaines sont au régime, ne vous arrêtez pas alors, parce que dans le genre bourratif, je crois qu’on tient une palme, là!
A gauche sur la photo, un « pain poulet frites gratiné » et à droite « un mexicain » (je ne connaissais pas, j’ai découvert ce dernier sur la plage de Saint-Leu en janvier).
A La Réunion, les sandwiches les plus répandus sont l’américain et le pain bouchon gratiné. Ce ne sont pas des sandwiches très légers!
Si on prend le pain bouchon gratiné, par exemple, il comprend, bien entendu des bouchons (bouchées de viande assaisonnées enveloppées dans une pâte de blé, cuites à la vapeur, équivalent des Xiu Maï d’origine chinoise), on y ajoute une ou plusieurs sauces de son choix: piment chinois, ketchup, mayonnaise, … on met une couche de fromage râpé que l’on fait gratiner. Il existe une autre version de ce sandwich: « américain bouchon gratiné », où on rajoute aux ingrédients, cités précédemment, des frites!
Ingredients
- *Pain poulet frites gratiné:
- 1 escalope de poulet découpée en morceaux et sautées à la poêle
- 2 grosses poignées de frites cuites
- sauce piment (à volonté)
- mayonnaise (à volonté)
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- 1/2 baguette
- *Mexicain:
- 4 ou 5 bouchons de porc ou de poulet, coupés en deux
- 1 grosse poignée de frites
- 1 grosse tomate
- cornichons coupés en deux
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- ketchup (à volonté)
- 1/2 baguette
Instructions
*Pain poulet frites gratiné:
Fendre la demi baguette sur la partie supérieure, sur toute sa longueur et non sur le côté, pour que le pain puisse être posé bien à plat. La garnir de poulet, ajouter les frites, la ou les sauces. Ajouter le fromage râpé
sur toute la longueur et enfourner sur grill jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. A déguster de suite! A l’occasion, je vous donnerai la recette du pain poulet frites gratiné que nous faisions dans la partie snack-bar du restaurant de mes parents. Elle vaut vraiment le coup !
*Mexicain:
Fendre la demi baguette sur la partie supérieure, sur toute sa longueur et non sur le côté, pour que le pain puisse être posé bien à plat. Répartir les bouchons dans le pain, ajouter les frites, les rondelles de tomates
et les cornichons. Arroser de ketchup et garnir de fromage râpé.
Enfourner sur grill jusqu’à ce que le fromage ait gratiné. Bon appétit !
je pense que pour le bourratif, y’a d’autres champions en afrique du nord !!! lol
mais ça doit être bien bon !! quelle chance de manger ça en encas à la plage !!!
bonne journée
Je crois que j’aurais un peu de mal à manger des frites dans du pain … ;o)
j’aime beaucoup, bravo
J’ai gouté là-bas le bouchon gratiné et franchemnt, je me suis dit mais pourquoi en métropole, on a jamais développé ça! Un vrai régal!
Très originaux, ça change !
miam j’adore ce genre de sandwichs !
le deuxième, sans les frites, me plairait bien…
Que de souvenirs….
Pour moi, l’Americain c’est il y a 20 ans sur la plage de boucan canot avec ma soeur !!!!
Toute une histoire !
Merci !;-)
Bizzzzzz
Barbichounette
c’est chouette de nous faire partager ta cuisine réunionnaise
Moi j’adore!!
bisous
Hummmm, ils ont l’air délicieux et pas tres compliqué à à faire!!!
merci pour ce beau partage je ne connaissais pas du tout
bise
Pas du tout light mais alors qu’est ce que ça doit être bon!!! ^^
Peut-être pas diététique, mais hummm, miamm comme c’est bon!! pas de régime pour ces sandwichs!!
Merci, pour ta visite!
bonne semaine
bises
dodovanille
Oh, oui, un ti bouchon gratiné !!
Je ferme les yeux et je m’imagine le manger sur la plage…
C’est beau et bon de rêver !
avec les frites je dois dire que j’ai un peu de mal, mais pour la version sans je prends. j’adore les bouchons de poulet. bise
Je dois être la seule réunionnaise à ne pas apprécier ces sandwiches. lol
Tous mes amis réunionnais les adore, sauf moi.
Le mélange piment chinois + mayonnaise + bouchon + gruyère râpé = beuk !
Mais comment peut-on faire pareil mélange?
Je n’ai jamais compris.
Je crois aussi que c’est parce que je suis une puriste et que pour moi, le gruyère râpé, ça ne se met pas sur des bouchons (spécialité chinoise). Pour moi, c’est une aberration.
le pain poulet frites me plait beaucoup.