C’est devenu une habitude, je fais mon pain moi-même maintenant, et je m’amuse à jouer avec les farines et les céréales. Un vrai plaisir!
Ingrédients:
- 300g de farine complète T150
- 200g de farine blanche T55
- 320g d’eau à température ambiante
- 11g de sel
- 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif, bio pour moi car sans OGM)
- 2 cuil. à café de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche
- 10g de millet
Dans la MAP (ou dans un pétrin, je préfère la MAP, car le levage se fait à bonne température), verser tous les ingrédients et lancer le programme pâte levée. Au bout de ce temps, dégazer le pâton, puis le façonner, fariner le fond de la cocotte et l’entreposer dans une cocotte couverte (ma cocotte est de forme ovale en verre pyrex).
Laisser lever pendant 30 minutes, après le levage, faire des grignes à la surface du pain, allumer votre four et enfourner à froid (sans préchauffe) à 280°C pendant 45 minutes. 10 minutes avant la fin, ouvrir la cocotte et finir la cuisson à découvert.
Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
Le pain ne m’a pas encore gagnée mais, je vais me précipiter sur ma fève tonka et refaire des madeleines très vite.
Ce pain est d’une très belle couleur avec une mie bien gonflée. Il fait ancien comme je les aime.
Bisous et bonne soirée, Doria
mjumm! Un très bon pain! C´est délicieux
hummmm….trop trop beau ce pain…tu as bien raison de faire ton pain toi meme…
bisous
J’ai dans le placard de la farine de millet dont je ne sais pas trop quoi en faire… Je vais donc tenter ta recette pour l’entamer !
C’est vrai que le pain maison, il n’y a rien de meilleur.
))
Je n’ai malheureusement pas le temps de le faire tous les jours alors je me contente du dimanche pour le moment.
Celui-ci m’a l’air vraiment très bon, j’imagine bien quelques « bricoles » dessus et le tout passé au four
Je crois que nous sommes de plus en plus nombreux à faire notre pain nous-mêmes. C’est tellement agréable de servir un pain maison et quelle fierté de dire que c’est nous qui l’avons préparé.
J’espère que tu vas bien et que tu te remets petit à petit de ton accident. Pour répondre à ton com, la façon dont s’est déroulée mon accident passait et repassait devant mes yeux aussi et tout ça s’est estompé avec le temps. Il faut du repos et ne pas hésiter à parler ; il n’y a rien de tel pour exorciser les pensées noires.
Je te souhaite une bonne journée et bon courage.
Je n’ai pas encore essayé la farine de millet, mais la vue de ton pain me donne envie de la tester.
Bonne journée