Une petite improvisation, une envie de velouté et en même temps de quelque chose qui sorte de l’ordinaire. Dans mon panier bio de la semaine, j’avais un bouquet de jeunes blettes et des pommes de terre, m’est venu alors l’idée de faire ce mélange de saveurs qui s’est révélé être une pure merveille. Un vrai régal!
Ingrédients 4 personnes:
- 500g de pommes de terre pelées, lavées et coupées en petits
- 1 botte de blettes (jeunes de préférence) lavées, et hachées finement
- 1/2 cuil. à café de graines de fenugrec
- 1/2 cuil. à café de graines de cumin
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- 1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 oignon pelé, dégermé et émincé finement
- 1 piment oiseau (facultatif)
- sel & poivre
- eau
- 1 cuil. à soupe de ghee
Dans une marmite faire suer l’oignon dans le ghee, puis, ajouter le fenugrec, le cumin, le gingembre et l’ail, faire revenir quelques instants, puis ajouter les pommes de terre. Bien mélanger le tout, et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter les blettes et le piment, saler et poivrer. Recouvrir les légumes d’eau et laisser cuire pendant environ 15/20 minutes à couvert. Au bout de ce temps, mixer les légumes à l’aide d’un mixeur à main ou dans un blender.
Vous pouvez verser un trait de crème si vous le souhaiter avant de servir.
Cette préparation avec le piment est assez relevée, si vous craignez le piquant, ne mettez pas le piment 
