Pendant le séjour de ma sœur et mon beau-frère chez nous, ma soeur est tombée nez à nez avec la photo de l’aligot sur un livre de recette. N’arrivant pas à trouver sur internet de restaurant bien côté pour y goûter, je me suis donc proposée pour me lancer dans l’aventure! Elle tenait tellement à en manger…
Je vous donne, donc, la recette que j’ai utilisée. Petite recette très légère en soi, n’est-ce pas, hihi.
Ingrédients:
- 600g de tome de Cantal fraîche, coupée en petits cubes
- 1kg de pommes de terre, plutôt vieilles
- 100g de beurre
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 1 grosse gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, perso, j’ai choisi la seconde solution, je les ai d’abord épluché. Mélanger la crème aux pommes de terre, ajouter l’ail haché, saler et poivrer.
Il faut que la purée soit bien chaude et plutôt sèche.
Ajouter la tome, et mélanger sans arrêter en filant la purée, pendant environ une dizaine de minutes.
