Je vous propose un riz, vraiment sympathique, à l’indienne, qui a accompagné le cari de légumes proposé hier. Les épices utilisées sont toutes douces, ça devrait plaire aux adultes comme aux enfants.
Ingrédients:
- 2 mesures de riz basmati
- 4 mesures d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
- 3 cardamomes
- 1/2 cuil. à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
- 20g de gingembre pelé et écrasé
- 3 tomates pelées au jus
- 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)
- sel poivre
Dans une marmite, faire revenir les graines de moutarde, de cardamome et de cumin, ainsi que le gingembre écrasé. Ajouter le bâton de cannelle, le coriandre en poudre, le laurier et les tomates. Faire fondre les tomates, en les écrasant.
Pendant ce temps, laver le riz basmati et le mettre à tremper (pas plus de 30minutes), égoutter le riz et le rajouter aux tomates. Bien mélanger le tout quelques minutes, puis ajouter l’eau.
Porter le tout à ébullition, saler et poivrer, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à feu très doux, jusqu’à totale évaporation de l’eau.
Bon appétit!
