Il existe toute une série de rougails pimentés servant à accompagner les caris et autres plats Réunionnais. Celui-ci, est d’une simplicité sans pareil.
Le goût piquant du radis est divinement associé avec le piment, sur les tables Réunionnaises, il y a toujours un rougail pimenté pour les adultes et sans piment pour les enfants, ça contente tout le monde.
Ingrédients:
- 1 petite botte de radis
- quelques petits piments frais
- sel
- un filet de vinaigre blanc
- un filet d’huile de tournesol
- 1 oignon finement émincé (facultatif)
Laver, équeuter et couper les radis en fines rondelles. Écraser les piments et mélanger tous les ingrédients.
Ce rougail se marie très bien avec un cari de poulet, un cari de bringelle, …
