Une envie, hier soir, de faire des lasagnes, ça devait bien faire 2 ans, que j’en avais pas fait! Mais j’étais tentée de réaliser la pâte à lasagne, moi-même. Le procédé étant le même que celui des pâtes fraîches, je ne prenais pas trop de risque. lol!
Par contre, petit bémol, je n’ai pas cuit l’aubergine dans la sauce tomate, comme à l’accoutumée, et ce fut une erreur, pas assez cuite! Pour éviter une erreur similaire, je vous donne ma recette habituelle 
qui elle fonctionne à tous les coups!
Ingrédients pour la sauce tomate:
- 400g de tomates pelées au jus
- 1 oignon émincé finement
- 1 gousse d’ail dégermée et réduite en purée
- 1 corne de boeuf (sorte de gros piment, non piquant)
- huile d’olive
- sel & poivre
- basilic frais ou déshydraté
Dans une marmite, faire chauffer un peu d’huile, sans qu’elle fume, puis faire blondir l’oignon, ensuite ajouter l’ail et la corne de boeuf. Bien remuer, puis ajouter les tomates, ajouter un peu d’eau pour la cuisson, saler & poivrer. Laisser mijoter à feu doux, pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les tomates soient cuites.
Pendant ce temps, couper la courgette et l’aubergine en rondelles ou en brunoises, comme vous le souhaitez. Une fois les tomates cuites, les écraser ou les mixer, ensuite ajouter les légumes et laisser mijoter de nouveau quelques minutes. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le basilic.
Ingrédients pour la réalisation des lasagnes
- 12 à 14 feuilles de lasagne, selon les dimensions de votre plat à gratin
- 1 petite brique de crème semi-épaisse
- 200g de fromage râpé
- huile d’olive
- sel
- eau
Préchauffer votre four à thermostat 6/7. Porter une marmite d’eau salée, avec un filet d’huile d’olive, à ébullition. Plongez y les feuilles de lasagnes, en remuant régulièrement pour qu’elles ne collent pas. Ensuite, les plonger dans un bol d’eau glacée pour qu’elles ne collent pas entre elles.
Dans un plat à gratin assez haut, verser un filet d’huile d’olive dans le fond et le tapisser d’une première couche de lasagnes. Napper de sauce tomate aux légumes et garnir de fromage râpé. Répartir une seconde couche de lasagnes et répéter l’opération 1 à 2 fois, an fonction des quantités de sauce et lasagnes restantes. Napper la dernière couche de sauce tomate, garnir de fromage, vider la brique de crème sur le dessus.
Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes, selon les fours.
Il m’arrive aussi, d’utiliser la même recette, en y ajoutant du thon en boîte, c’est tout aussi bon!
