Une petite sauce très sympa, qu’on peut utiliser avec du riz, mais aussi des amuses bouche chinois, genre: nems, bouchées vapeur, … et autres délices.
Je ne saurai vous donner des proportions, je le fais à l’oeil.
Ecraser une petite poignée de piment, récupérer un ptit morceau de zeste d’un combava, hacher très finement.
Dans un petit ramequin, verser le piment, ajouter un petit peu de vinaigre blanc, le zeste de combava haché, un petit peu d’huile, du sel et c’est prêt!
Vous pouvez aussi l’agrémenter d’échalottes, coupées en petit morceau, je n’aime pas les oignons crus, donc je n’en mets pas, lol!
