Vous devez vous demander ce que sont ces fameuses bringelles! Tout simplement, des aubergines! Je pense que le mot doit venir de l’indien, car j’ai découvert sur un bocal de pickles indien, ‘brinjal de la marque Patacks était un achard ou pickle d’aubergines.
A savoir, que traditionnellement, les Réunionnais mettent de la viande dedans, genre boucané de viande de porc (poitrine fumée) ou des saucisses, voir même du poulet fumé. A la Réunion, mes parents le font avec du boucané de poulet, c’est délicieux aussi!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 bringelle
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/2 cuil. à café de purée d’ail
- 1/2 cuil. à café de purée de gingembre
- 1 pointe de couteau de curcuma (juste histoire de)
- 1/2 corne de boeuf
- sel & poivre selon le goût
- un peu d’eau
- 1 branche de thym
Dans une marmite, faire roussir l’oignon émincé, au préalable, puis ajouter le piment corne de boeuf, coupés en rondelle
Puis ajouter, l’ail et le gingembre, puis le curcuma, remuer et ajouter les tomates, coupées en dés au préalable.
les faire fondre, en ajoutant un petit peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, hacher la bringelle en gros morceaux, et les rajouter à la préparation.
Bien remuer le tout et recouvrir d’eau, d’environ de moitié, ajouter la branche de thym, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Au bout de ce temps, écraser la bringelle à l’aide d’un presse purée et faire réduire s’il reste beaucoup d’eau.
à déguster avec du riz ou même des pâtes, à table!!! Ce soir, je l’ai servi avec du riz, des lentilles et une petite sauce de piment.
A savoir que dans la famille de mon papa, on ne met pas de tomates dans le cari de bringelles et dans la famille de ma maman, oui, lol!
