A la Réunion, on a la plus petite des variétés de tomates cerises.
En langage courant, on les appelle « tomates poc-poc », c’est le bruit qu’elles font quand elles éclatent sous la dent…
Elles ont un goût plus subtile que les tomates ordinaires, la variété qu’on trouve le plus communément est la tomate allongée ou tomate roma.
Pour celles et ceux qui ne mangent pas de piments, vous pouvez très bien le réaliser sans. On peut y rajouter de l’échalotte émincée finement ou encore du gingembre frais, mais aussi de zestes de combava…
Pour celui-ci, je n’ai mis que sel, huile de tournesol, piment et tomates cerises.
