Etant toute seule à la maison, ce soir, je n’avais pas particulièrement envie de cuisiner. Je me suis donc lancée dans la confection d’une petite soupe végétarienne.
Délicieuse et ultra rapide à faire!
Maintenant, que j’ai ma machine à laminer les pâtes, je tenterai de faire mes propres nouilles chinoises. Cela fera l’objet d’un autre post 
Ingrédients:
- 100g de nouilles chinoises
- 1 carotte
- 1 demi bâton de citronnelle
- 1 poignée de maïs doux
- 1 poignée de champignons chinois, quels qu’ils soient
- quelques morceaux de brocolis
- sauce soja (appelée ‘siave’ à la Réunion)
- 1 gousse d’ail écrasée
- ciboulette ou cive
- sel & poivre selon le goût
- huile
- eau
Faire bouillir de l’eau, dans laquelle vous aurez glissé le bâton de citronnelle, coupé en 2, puis fendu dans le sens de la longueur. J’ai ajouté également l’ail, les champignons, le maïs, une cuillère à soupe d’huile de tournesol, du gros sel pour les nouilles. Porter le tout à ébullition.
Pendant, ce temps, peler la carotte, et la découper en bâtonnets, faire de même avec le brocolis.
Jeter les nouilles dans l’eau et faire cuire 3min. Une fois les nouilles cuites, couper le feu, rajouter la carotte, le brocolis, le poivre, un peu de sauce soja et la ciboulette ou ciboule fraîche. Couvrir et laisser 5 min.
Je mets les légumes, vers la fin, pour qu’ils gardent un peu de leur croquant, sans que les nouilles, ne cuisent de trop!
Bon appétit!
